準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
肉皮 :
500 輔料
老抽 :
適量 具體步驟
1.肉皮焯水。
2.颳去肥肉。
3.放在鍋裏煮5分鐘。
4.取出切絲。
5.加水煮開。
6.把水倒掉。
7.重新加水煮開。
8.轉小火20分鐘。
9.倒在模具裏。一半放少量老抽攪勻,一半什麼都不放。
10.晾涼放進冰箱保存。
11.吃的時候取出兩種顏色一樣切一半。
12.放在盤子裏。
13.放上香菜和蒜泥,淋少許醋和生抽。
烹飪技巧
佳寧心得:1、肉皮多,水少,做出的皮凍才會有嚼勁。2、這樣做出來的皮凍不會很透明。3、