自制立夏飯如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
鹹肉 :50
蠶豆或青豆 :50
這道自制立夏飯還是非常好吃的,寧願除了有非常軟糯的糯米以外,還加上了一些竹筍,可以起到一定的清熱降火解毒的功效,尤其是在天氣炎熱的夏天更適合多吃一些竹筍,另外,糯米也是營養價值非常高的,多吃糯米有利於通腸便祕,跟着小編來試一試吧,
主料
糯米 :400輔料
春筍 :100鹹肉 :50
蠶豆或青豆 :50
具體步驟
1.取新鮮鹹肉,切片、切方丁。帶皮、略帶肥肉。
2.鮮嫩春筍切丁。
3.新鮮蠶豆或豌豆去殼,去軟皮,分成豆瓣備用。因蠶豆置於空氣中容易變硬,去殼去皮過程中都要放在水中。
4.備輔料過程中,將糯米泡水,約半小時後待用。
5.炒制輔料第一步是用熱油大火炒筍丁約五分鐘,去除春筍的呴味。油量比平時做菜略多,增加糯米飯的油潤。
6.廚肉春筍炒好後,加入浸泡過的糯米繼續炒,注意火不要太大,以免炒焦。注意,因立夏時節的蠶豆非常嫩,容易碎,可以在糯米之後加入。
7.炒好的米飯和輔料加入電飯鍋或高壓鍋內,加適當水量進行燜制。電飯鍋用米飯功能即可。切記水量與米飯平就足夠。根據個人口味適當加鹽。
8.耐心等待中。。。。。。。
9.美味的立夏飯新鮮出爐啦!
春筍、蠶豆必須鮮嫩,鹹肉要帶皮,略有肥肉。煮飯時要掌握好水量,水太多會導致糯米飯軟爛,失去嚼勁。