準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青魚 :
1條 輔料
大料 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
3 辣椒 :
3 味精 :
適量油 :
適量白糖 :
適量葱薑蒜 :
適量 具體步驟
青魚切片洗淨瀝乾水。
倒入薑汁和老抽醃15分鐘撈出,控幹醃料水份。
準備一個鍋將料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、幹辣椒、胡椒粉、葱姜和香油倒進去煮開,並微火保持剛剛沸騰狀態。
鍋內倒入油燒至微熱後,將魚塊放 進去炸至金黃色撈出。
放進醃料鍋中微煮半分鐘使味道滲透後,將魚塊撈出即可。每次炸的魚塊不要太多。