準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬骨 :
500鐵棍淮山 :
400 輔料
生薑 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 豬骨洗淨備用。
2. 淮山削皮洗淨切塊備用(因為淮山比較晚入鍋,泡在清水裏可以防止它變黑)。
3. 豬骨飛水(就是燒開水放豬骨進去燙一下撈起來),拍一塊姜備用。
4. 砂鍋內水開後(記得要一次加足水),放豬骨入鍋,改中小火煲四十分鐘,再放淮山入鍋煲四十分鐘。
5. 關火,根據個人口味加鹽。如果喜歡的話,盛湯的時候在碗裏放點葱花香菜會更香。
烹飪技巧
豬大骨,排骨,都可以用來煲這個湯。淮山煲得綿綿軟軟的最好吃。