清爽的紫薯麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250

輔料

黃油 ：10
水 ：125
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
白砂糖 ：2.5勺
酵母 ：5

具體步驟

1.麪粉倒入麪包機中

2.左上角倒入酵母並與麪粉混合一下

3.右下角倒入鹽和糖

4.右下角倒入蛋液

5.先倒入一部分水，和一下面如果太乾再加一些水

6.用筷子把面和一下，不要有乾粉就行

7.把麪包桶放入麪包機中和3個20分鐘

8.倒入黃油繼續和1個20分鐘

9.和好的面發酵1.5小時，手指按下面團不回彈就差不多了

10.發好的面在砧板上排酸，並蓋上保鮮膜醒15分鐘

11.醒好的麪糰分成兩份

12.一份擀成麪皮

13.在麪皮上抹一層紫薯餡

14.把麪皮左右兩邊折起來

15.翻個身，在麪條上劃三刀

16.辮成麻花辮

17.兩個麪糰都辮好後放入麪包桶中

18.在麪包桶上蓋一塊濕布進行第二次發酵，這次要1小時

19.麪糰繼續發成2倍大

20.打小火烤10分鐘

21.時間到後刷上蛋液（我之前沒把蛋液全倒進去）再大火烤25分鐘

22.時間到，就烤好了

烹飪技巧

我用的是白燕麪粉，所以加了麪粉重量一半的水，如果換成別的麪粉就得重新計算該加多少水了，因為不同的麪粉吃水性不一樣