#記憶#香炸豬蹄如何做好吃又美味
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬蹄 :
1只 輔料
啤酒 :
1罐 冰糖 :
適量香葉 :
適量椒鹽粉 :
適量 八角 :
適量 辣椒 :
適量葱 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量生薑 :
適量桂皮 :
適量花生碎 :
適量孜然粉 :
適量 具體步驟
1.豬蹄洗淨在涼水中煮開,放料酒去腥撈出洗淨
2.放入鍋中炒幹水分,放入大料
3.放生抽、老抽
4.放啤酒
5.放冰糖大火煮開後改小火燜制,等酥爛後放鹽
6.最後大火收汁
7.花生碎、葱、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻
8.豬蹄放入炸籃,180度炸10分鐘
9.翻面再炸5分鐘,取出撒上花生碎
烹飪技巧
豬蹄儘量燜的酥爛點。