自制紫薯一口酥如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：500淡奶油 ：110
黃油 ：70
小麥麪粉 ：180
輔料
白糖 ：100玉米澱粉 ：25
雞蛋黃 ：1個
糖粉 ：20
奶粉 ：15
黑芝麻 ：適量
具體步驟
1.紫薯，蒸熟後加入白糖壓成紫薯泥。
2.鍋裏放黃油十克。黃油化開後把紫薯泥倒入鍋裏，再加入奶粉，翻炒均勻。
3.麪粉與玉米澱粉，糖粉混合在一起，之後加入軟化的黃油。用手將黃油與麪粉搓成粗麪粉粒，之後倒入淡奶油和成光滑的麪糰，靜置二十分鐘。
4.二十分鐘後把麪糰分成兩份，來製作。其中一份搓成直徑大概三釐米粗細的長條。再把長條用擀麪杖擀成寬度六米厚度三毫米左右的面片。
5.把放涼後的紫薯餡也分成兩份其中一份做成跟面片兒一樣長短的長條。用棉片把紫薯泥包好將接口處捏緊，將接口朝下微微滾圓。做好的紫薯卷切成2.5釐米左右的小段。
6.在小段表面刷上雞蛋黃頁。表面撒上黑芝麻，烤箱中層。與熱好190度烤25分鐘左右表面金黃即可出爐。
後幾分鐘一定要看一下不要烤的時間長了。如果表面顏色淺，可以多加兩分鐘。
