準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
12分鐘主料
蝦 :
適量 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線,用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘
花肉切片,茄子切條狀,西蘭花洗淨後去根掰成小塊,辣椒切碎、洋葱切絲,蒜切片,姜切絲備用
平底鍋中放一小勺油,燒熱後將茄條放入鍋中
小火慢慢煎,中途翻面,直到茄子煎熟
西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘,水裏放半小勺鹽、一滴油,另起鍋放少許油,油熱後將肉片下鍋煸炒
加半小勺料酒、半小勺生抽,將辣椒、蒜、洋葱、姜放入鍋中,和肉片一起煸炒
倒入醃好的鮮蝦翻炒,最後加入茄條和西蘭花,加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味,翻炒均勻即可出鍋