炒雜糧豆絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芸豆角 ：300
玉米麪 ：100
五花肉 ：80
青紅椒絲各 ：50
雞蛋 ：1個

輔料

葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
鹽 ：少許
醬油 ：少許
料酒 ：少許
甜麪醬 ：少許
豆豉 ：少許

具體步驟

1. 將芸豆用鹽水浸泡後洗淨控幹水，切絲，先加入雞蛋拌勻，再撒上玉米麪

2. 蒸鍋上汽後將拌好的攤開放入蒸鍋，大火蒸4-5分鐘

3. 鍋中放油，下五花肉絲、葱薑蒜末煸熟，下青紅椒翻炒，炒香後加入蒸好的豆絲

4. 依次加入豆豉、甜麪醬、料酒、醬油，均勻，調味出鍋即可。

烹飪技巧

這道炒雜糧豆絲，既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白質，更多的是豆角與粗糧的纖維素，做到了葷素搭配，膳食平衡。粗糧富含纖維素，是新時代的健康食品，但由於它比較粗，口感不細膩，難以讓更多的人接受，而且膳食纖維不能轉化成糖，因而咀嚼纖維，味同嚼蠟。儘管如此，只要懂得粗糧細作，以六分粗糧、四分細糧最為適宜，粗細糧搭配食用最合理。就能夠改善口感，使得粗糧既健康又美味，讓你吃粗糧成為享受。