準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
二斤 輔料
姜 :
一大塊鹽 :
三勺 醬油 :
一大勺 醋 :
一大勺辣椒麪 :
二兩五香粉 :
適量 具體步驟
1. 帶皮五花肉去豬毛後洗淨控幹,切成小塊,肥瘦分開
2. 將肥肉倒入鍋中,小火慢慢翻炒
3. 當肥肉成半透明乳白色時,放薑末和五香粉,翻炒均勻後倒入瘦肉
4. 鍋中出油成透明白色,加入鹽,醬油,醋
5. 加入辣椒麪,這時不要翻動,讓辣椒麪慢慢油沁
6. 滿屋飄香的臊子肉做好了,趁熱加饃,做臊子面,那滋味,帶勁
烹飪技巧
做臊子要選肥一點的,出油後能把肉面封住,放好長時間都不壞,也可加菜籽油辣椒麪可根據喜好加減