泰國烤雞配甜辣味醬汁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
魚露 :30毫升
雞肉 :680g
水 :60毫升
米醋 :90毫升
香菜葉 :6g
大蒜末 :15g
咖喱粉 :2g
薑黃粉 :2g
白胡椒粉 :1g
白糖 :50g
鹽 :2g
主料
椰奶 :120毫升魚露 :30毫升
雞肉 :680g
輔料
泰國小紅尖辣椒 :2g水 :60毫升
米醋 :90毫升
香菜葉 :6g
大蒜末 :15g
咖喱粉 :2g
薑黃粉 :2g
白胡椒粉 :1g
白糖 :50g
鹽 :2g
具體步驟
1. 在一個淺盆裏,將椰奶、魚露,15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉,拌勻。蓋上盆,放冰箱裏醃製至少4小時或隔一夜。
2. 將燒烤爐設在高温檔預熱。
3. 將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裏,在火上煮開後把火調小,繼續煮,邊煮邊攪,直到液體減少,約5分鐘。把鍋從火上移開,讓調料降温後才能使用。
4. 將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤,每面烤10分鐘,或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前,將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。