準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃鱔 :
2條蒜頭 :
10瓣 紅棗 :
20顆幹辣椒 :
3根 花椒 :
少許老薑 :
適量白酒 :
2大勺老抽 :
5大勺黃酒 :
200ml 輔料
具體步驟
1. 1,將黃鱔洗乾淨內腔的血污,然後用鹽擦去身體表面的粘液,反覆2次後用水衝乾淨
2. 2,不沾鍋中加入切好的鱔段,用中小火翻炒,待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上,然後再將黃鱔沖洗乾淨
3. 3,另取一個乾淨的鍋,加入處理好的鱔段,加入所有其他原料和調料,大火煮沸後小火悶煮到黃鱔軟糯。