![龍鬚魚頭怎麼做好吃又簡單]( "龍鬚魚頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
胖頭魚頭 ：
一個 米線 ：
100 輔料
剁辣椒 ：
適量小葱、姜 ：
適量食用油、料酒、鹽、胡椒粉 ：
適量高湯 ：
400ml 具體步驟
1. 買來的胖頭魚頭請店家處理好，回來洗淨將魚頭對半切開，用鹽、胡椒粉和料酒充分抹勻，醃製片刻；小葱切末，姜切大片備用。
2. 盤底鋪上薑片，將魚頭放上後再放幾根小葱，等水開後上鍋蒸十五分鐘，視魚頭大小增減時間。另取小鍋將米線煮熟後襬盤。
3. 鍋內倒油，放剁辣椒炒香，將炒香的剁椒澆在魚頭上；炒鍋留用。
4. 鍋內倒高湯，燒開後撒少許鹽和胡椒粉調味，將湯汁澆在龍鬚魚頭上，撒上小葱末即可。
