中種麪包如何做好吃又美味
準備時間:4分鐘 烹飪時間:4分鐘
酸奶 :120
雞蛋 :1個
酵母 :3
高粉 :50
細砂糖 :35
鹽 :2
黃油 :25
主料
中種高粉 :200酸奶 :120
雞蛋 :1個
酵母 :3
高粉 :50
細砂糖 :35
鹽 :2
黃油 :25
輔料
1. 中種麪糰材料放入麪包機和勻,發酵至倆倍
2. 主麪糰材料放入麪包機,中種掰小塊放入,揉至延展階段
3. 發酵至倆倍到三倍大小。。
4. 我是放入冰箱冷藏發酵一夜,第二天取出回温後,排氣分割成三等分,鬆弛20分鐘。。
5. 鬆弛好麪糰擀開成長橢圓,火腿腸一根包裹入內,接口向下,刀切10等分,切至火腿斷開,下部麪糰連接,倆倆相向反轉。成麪包生胚
6. 烤盤內鋪油布,放入麪包,入烤箱,烤箱內放淺盤熱水,28度發酵至倆倍大小,表面刷蛋液
7. 烤箱180度預熱,上下火烤制20_25分鐘