![自制紅燒鮑魚的做法怎麼做好吃又簡單]( "自制紅燒鮑魚的做法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
60分鐘主料
幹紫鮑 ：
200g老母
雞肉 ：
250g淨火腿 ：
25g 乾貝 ：
10靠魚翅湯 ：
100乾貝湯 ：
10 輔料
白糖 ：
7g 精鹽 ：
5g 醬油 ：
少許料酒 ：
少許 澱粉 ：
少許雞油 ：
少許 具體步驟
將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用。
將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、乾貝湯一起放進雙耳鍋，
煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。
