豆沙菊花酥如何做好吃又美味，簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖 ：15
蛋液 ：10ml
中筋麪粉 ：100
水 ：45
植物油 ：10

輔料

豆沙 ：250

具體步驟

1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團。油酥材料混合，揉成油酥麪糰。靜置20分鐘。

2.把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成12等分。 把油酥麪糰也切成12等分。

3.取一個水油皮小麪糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麪糰。

4.包起來。

5.將包好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形。

6.擀開後，從上而下捲起來。

7.卷好的麪糰收口朝上，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長更窄）。

8.再次從上而下捲起來。

9.將做好的酥皮面團擀開成圓形。中間放入20克棗泥餡

10.包起來。

11.包好的麪糰收口朝下放在案板上，用手壓扁。用擀麪杖擀開成圓餅。用剪刀在圓餅上剪8刀，做成8片“花瓣”。

12.將每一片“花瓣”向同一方向扭轉，成為“綻放”的模樣。

13.用同樣的方法將12個棗花酥全部做好，擺在烤盤上。

14.用刷子蘸少許蛋黃塗在棗花酥的中心，再撒上少許白芝麻作為裝飾。

15.將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。

烹飪技巧

每次擀卷後記得室温靜置一會，比較好操作。