![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
姜 ：
2 黑魚 ：
500 酸菜 ：
300蛋清 ：
40 輔料
油 ：
適量 胡椒粉 ：
適量鹽 ：
適量雞粉 ：
適量料酒 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.黑魚片魚片
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.魚身斬段
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.將魚肉魚身放入碗中，加入蛋清，胡椒粉，鹽，雞粉，料酒澱粉抓勻，醃製30分鐘
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.酸菜切絲
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.熱鍋冷油放入薑片爆香，待油燒熱，放入魚頭及魚身煎至兩面熟
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.把魚身煎熟後盛出，用餘下的油爆香酸菜
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.加入熱水燒滾後放入煎熟的魚身，大火燒開轉小火煮15分鐘
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.下入魚片煮5分鐘
![「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「健康美食」酸菜魚怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.加入鹽和雞粉調味即可
烹飪技巧
酸菜魚用的酸菜是南方酸菜不是東北酸菜哦
