好一道雞蛋黃花菜燉牛肉如何做好吃又美味
在寒冷的冬季，一道雞蛋黃花菜燉牛肉一定會讓你感覺到春天的温暖，也一定會讓你對這道大菜銘記於心。牛肉燉得軟軟的，絕不會塞牙，雞蛋收攏了牛肉的滷汁，特別入味，黃花菜很有嚼頭又營養豐富。旁邊再擺一杯温熱的白酒，窗外飄着潔白的雪花。好一幅其樂融融的畫面。
主料
牛腿肉 ：1200幹黃花菜 ：150
雞蛋 ：10個
輔料
牛羊肉調料 ：100桂皮 ：10
八角 ：10
生薑 ：10
色拉油 ：25
老抽 ：25
鹽 ：6
具體步驟
牛肉切成小塊泡去血水
把牛肉焯水瀝乾
鍋中放色拉油，然後放八角、生薑、桂皮和牛羊肉調料焙出香味
倒入牛肉，加老抽翻炒
炒上色後倒入塘瓷鍋中，加水開中火燉
雞蛋煮熟後去殼，用小刀在每個蛋白上劃幾刀，放入鍋中與牛肉一起燉，大約二個小時左右
把泡發好的黃花菜洗淨去根，放在燉熟的牛肉上，繼續燉15分鐘左右，入味即可
盛出裝盤即可
