準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
絲瓜 :
400 輔料
油 :
適量味精 :
適量鹽 :
適量 辣椒醬 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.材料:絲瓜、辣椒醬、葱姜。
2.絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。
3.把葱姜切碎備用。
4.起鍋熱油、爆香葱姜。放入辣椒醬,小火煸炒出紅油。
5.放入絲瓜煸炒。
6.炒至絲瓜塌秧,放入鹽調味(因為辣椒醬含有鹽分,所以鹽要少放)。
7.加少許水煨制1--2分鐘。
8.加味精提鮮,旺火稍作收汁。
9.出鍋裝盤,即可上桌。
烹飪技巧
烹製絲瓜時要注意,一定加少許水稍稍煨制1-2分鐘,這時湯汁有類似勾芡的幹感覺,成品菜餚的口感、味道才好