巧克力瑪芬如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
黃油 :90
白砂糖 :120
低筋麪粉 :125
泡打粉 :2
牛奶 :45
雞蛋 :一個
主料
德芙巧克力 :一條黃油 :90
白砂糖 :120
低筋麪粉 :125
泡打粉 :2
牛奶 :45
雞蛋 :一個
輔料
巧克力粉 :20具體步驟
1. 黃油提前軟化,分次加入細砂糖用摩擦式的打法把黃油打發至略蓬鬆的狀態。再把蛋液分次加入,每次攪拌勻後再加下一次。黑巧克力提前融化,再倒入攪拌好的黃油中拌勻。
2. 所有粉類過篩,把一半的量倒入黃油中略拌勻,再倒入一半的牛奶拌勻,接着再重複一次,完成後裝入裱花袋,把蛋糕糊擠入模具中8-9分滿,震出空氣備用。
3. 烤箱提前預熱,温度為175度,上下火,烤盤放中層,時間約15-20分鐘左右出爐。完成後馬上從馬芬模具中取出冷卻。在冷卻時,淡奶油加細砂糖打發至8-9分發,把打發好的奶油裝入裱花袋中擠在冷卻好的蛋糕上,奶油上放一粒新鮮櫻桃即可完成。
黃油和巧克力都要先融掉哦,不要過度攪拌麪糊。