經典泡芙如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃油 :125
麪粉 :125
鹽 :1/4茶匙
雞蛋 :4個
原味巧克力 :75
香草精 :1/2茶匙
細白砂糖 :1湯匙
主料
水 :250毫升黃油 :125
麪粉 :125
鹽 :1/4茶匙
雞蛋 :4個
輔料
鑰高脂濃奶油 :450毫升原味巧克力 :75
香草精 :1/2茶匙
細白砂糖 :1湯匙
具體步驟
1. 烤箱預熱到攝氏230度。
2. 在中號平底鍋裏把水燒開,然後加黃油並攪拌使之溶化,再煮開。接着將麪粉和鹽一併加入,用力攪拌成一個球狀,端離火源後逐個加入雞蛋,每加一個就用力攪拌到均勻濃稠。 用湯勺舀滿滿一勺放在烤盤上, 每團之間隔開7釐米。
3. 在預熱好的烤箱內烤15分鐘,然後將温度調低到攝氏160度,再烤25分鐘。從烤箱取出,逐個分開並把中心的軟麪糰掏出來。關閉烤箱電源,把雞蛋糕放回去,在逐漸冷卻的烤箱裏烘乾20分鐘以上。取出來放在金屬架上完全冷卻。
4. 用中碗將奶油用電動攪拌器攪拌到濃稠,然後加香草精和糖攪拌。在做好的泡芙中間填入鮮奶油。將巧克力放在微波爐裏溶化,或用小火加熱緩慢溶化,最後把溶化的巧克力澆在泡芙的上面, 就可以馬上享用啦。