準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
水 :
120高粉 :
140 輔料
乾酵母 :
2鹽 :
一小撮 具體步驟
1.麪粉;
2.乾酵母;
3.加入水;
4.攪拌至沒有乾粉;
5.蓋蓋,冷藏過夜發酵;
6.取出麪糰,手上撒麪粉,整形
7.放在鋪了油紙的烤盤上;
8.靜置發酵;
9.表面篩乾麪粉,劃出割痕;烤箱放一杯開水,200℃,12min至表面上色。
烹飪技巧
麪糰的含水量比較高,如果換成中粉的話大約是150g。烤制的時間和温度根據自己烤箱,因為我做的是比較迷你款的,所以看到上色12min就可以了。