回味無窮的月餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
轉化糖漿 :150
紅豆沙 :500
小麥麪粉 :200
玉米油 :50
主料
鹹蛋黃 :10個轉化糖漿 :150
紅豆沙 :500
輔料
梘水 :4小麥麪粉 :200
玉米油 :50
具體步驟
1.把油和糖漿倒一起拌均勻
2.把麪粉和梘粉一起篩入糖漿裏
3.拌均勻和成光滑麪糰用保鮮膜包住放入冰箱冷藏一小時
4.豆沙25克一份搓成丸子
5.蛋黃抹層油放入烤箱烤五分鐘
6.把豆沙按一個窩放入烤好的蛋黃
7.用虎口把豆沙往上擠把蛋黃包住
8.把麪皮分成20克一份也是按成一個窩窩
9.放入豆沙,用虎口把皮慢慢往上推把豆沙包住滾圓
10.模具上撒上面粉把多餘的倒出,放入包好的月餅放入模具按出圖案,放入烤箱180度5分鐘
11.取出抹上一層薄薄的蛋液在入烤箱180度10分鐘
12.即可