簡易版西紅柿雞蛋麪如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
生抽 :少許
蒜 :適量
白糖 :少許
油 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :適量
主料
麪粉 :300輔料
葱 :適量生抽 :少許
蒜 :適量
白糖 :少許
油 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
1. 原料。
2.麪粉裏分次加少許涼水,邊加水邊攪,把麪粉攪成絮狀。
3. 用手和成團,如果比較難成團,可以邊和麪邊少量加水。麪糰的軟硬要比餃子面稍硬些。和成光滑的麪糰後,用一塊乾淨的濕毛巾蓋好,放在一旁醒一會。
4. 雞蛋加少許鹽打散。
5. 炒鍋倒油,倒入蛋液炒成絮狀。
6. 把雞蛋扒拉到一邊後放入葱,蒜炒香。
7. 倒入番茄醬。
8.放入鹽,生抽,白糖略煮。
9. 因為番茄醬是熟的,所以煮開就可以關火了。
10. 砧板上撒少許玉米澱粉,把醒好的麪糰按扁。
11. 先用擀麪杖壓幾下。
12. 掉個個兒再壓幾下就可以擀了。 擀的過程需要兩隻手所以無法拍照。
13. 擀成大薄面片。
14. 撒少許澱粉防粘,疊好。
15. 隨個人喜好切成寬窄均可的麪條。
16.抓起最上一層的麪條,輕輕一抖,放在砧板上備用。
17. 煮鍋水開後放入麪條煮熟。
18. 澆上炒好的雞蛋西紅柿就可以吃啦。在山西這邊的麪館裏,老闆都會免費給你幾瓣蒜,讓你就着面吃。
和麪的時候一定要根據麪糰的軟硬度少量,分次加水,千萬不要陷入面多了加水,水多了加面的魔咒哦。