![奶油蒸鯿魚怎麼做好吃又簡單]( "奶油蒸鯿魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
武昌魚 ：
750 牛奶 ：
250 輔料
姜 ：
5 味精 ：
5 大葱 ：
15鹽 ：
10 豬油 ：
5胡椒粉（煉製） ：
10澱粉(豌豆) ：
20植物油 ：
10黃酒 ：
15 具體步驟
1. 將鯿魚用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生葱的碟上，加上薑片，淋上豬油，放入籠內蒸熟；
2. 取出，傾去原汁，棄掉姜葱；
3. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉約40克；
4. 燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上；
5. 利用鍋中餘油，濺入紹酒，注入上湯150毫升，用精鹽5克、味精、加入鮮奶；
6. 待微滾，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻，淋在魚上便成。
