準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉(後腿) :
1000 枸杞子 :
20 輔料
味精 :
2 姜 :
8 大葱 :
5黃酒 :
10鹽 :
3 具體步驟
1. 將羊肉洗淨乾淨,投入沸水鍋內煮透;
2. 撈出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉塊;
3. 生薑切片,葱切段;
4. 將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煸炒,烹入料酒熗鍋;
5. 炒透後將羊肉和薑片一併倒入沙鍋內,放入枸杞子、清湯和適量食鹽、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;
6. 加上鍋蓋,用文火燉煮,以羊肉熟爛為度;
7. 揀去葱、姜、酌加味精。