誘人的戚風紙杯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :90ml
低筋麪粉 :100
綿白糖 :40
雞蛋 :6個
主料
無鹽黃油 :70牛奶 :90ml
低筋麪粉 :100
綿白糖 :40
雞蛋 :6個
輔料
紙杯 :適量具體步驟
1.準備食材原料,我只照了一部分,大家可按照我的主料裏準備
2.首先將黃油隔熱水融化,倒入低筋麪粉(我沒用篩子,不影響口感);用刮刀拌勻後分兩次倒入牛奶,切拌拌勻。然後分兩次加入蛋液(5個蛋黃+1個全蛋),用打蛋器打至圖片的樣子,成蛋黃糊
3.剩下的5個蛋白單放在另個盆裏,分3次加入綿白糖,打成濕性發泡,並能拉起小彎鈎。然後將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,輕輕用刮刀拌勻,最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,拌勻
4.將調製好的蛋糕液倒入紙杯裏,要倒9分滿
5.蛋糕模具底下我又加了烤盤,烤盤中放兩釐米的水,烤箱150度水浴法,烤50分鐘
6.一盤美味的戚風紙杯蛋糕就烤好了,烤制時裏邊也可以撒些葡萄乾
7.揭下紙杯的蛋糕QQ的,軟軟的,大人小孩都愛吃
1.烤蛋糕時用水浴法,我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。2.倒蛋糕液在紙杯裏時,九分滿為宜,以免蛋糕長太高太胖。