準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
柴雞 :
一隻 土豆 :
3個 輔料
葱段 :
3段蒜瓣 :
3瓣薑片 :
4片大料 :
2粒桂皮 :
一小塊幹辣椒 :
4個鹽 :
兩勺雞精 :
一勺料酒 :
兩勺紅燒醬油 :
兩勺油 :
適量 花椒 :
十幾粒 香菜 :
兩根 具體步驟
1. 雞肉切塊洗淨,控幹水份備用,鍋中放油,燒熱,放入葱薑蒜大料桂皮幹辣椒花椒炒香,然後把雞肉倒入鍋中,加兩勺醬油翻炒均勻,加入末過雞肉的熱水,大火燒開,把浮沫去除,然後倒入高壓鍋壓熟(柴雞不愛爛)
2. 土豆去皮切塊,壓好的雞肉換到鐵鍋里加入土豆和鹽,燉爛收汁,加入香菜,出鍋