家常腐乳排骨如何做好吃又美味,國慶重陽菜譜
準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬小排 :
500豆腐乳 :
100葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 輔料
生粉 :
適量 花椒 :
適量腐乳汁 :
適量食鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 將小排洗淨剁塊放入熱油鍋中炸
2. 排骨炸至7成熟,焦黃色,盛盤待用
3. 備好的豆腐乳和腐乳汁
4. 將葱薑蒜花椒糖等放入油鍋炒出香味
5. 鍋中放入炸好的小排,翻炒
6. 繼續翻炒,至排骨上糖色
7. 加入開水,可少放醬油上色
8. 鍋中放進腐乳和腐乳汁
9. 中火繼續燉
10. 燉制的過程,至汁水收盡
11. 撒上一些葱花,即可裝盤
烹飪技巧
排骨燉煮時間長點,可使排骨肉變鬆,適合老人