家常魷魚乾肉末冬瓜湯如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:16分鐘
豬肉 :100
幹魷魚(大) :4分之一塊
鹽 :少許
花生油 :少許
葱 :一根
料酒 :少許
生薑 :一塊
主料
冬瓜 :一斤豬肉 :100
幹魷魚(大) :4分之一塊
輔料
雞粉 :少許鹽 :少許
花生油 :少許
葱 :一根
料酒 :少許
生薑 :一塊
具體步驟
1. 冬瓜去皮洗淨切片(也可以切粒)
2. 魷魚乾事先泡軟,用剪刀剪成條狀。豬肉剁碎,放鹽、雞粉、料酒醃製一下
3. 鍋裏放點花生油燒熱,放下葱頭爆香,倒下剁好肉末、魷魚條大火爆炒至香味溢出用碗盛起。
4. 鍋裏放6碗水左右拍碎一塊姜燒開
5. 倒下炒好的肉末、魷魚條、冬瓜遮上鍋蓋大火煮20分鐘
6. 煮好後關火撒上葱花。放一點雞粉提味即可享受鮮甜美味的冬瓜湯了。
冬瓜也可以配蝦米煮湯,不過沒有魷魚乾鮮甜。魷魚乾要提前泡軟,沒時間的話可以用開水泡。冬瓜不用爆炒直接煮湯保持了甜味。肉末裏放了鹽,煮好的湯自己試試看鹹度再調味。