家常燒什錦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肚 ：150
豬舌 ：150
穌肉 ：100
香菇 ：50
玉蘭片 ：50
鮮菜心 ：75

輔料

胡椒粉 ：1
精鹽 ：6
料酒 ：20毫升
味精 ：1
姜 ：10
葱 ：10
花椒 ：1
濕豆粉 ：10
水 ：400毫升
植物油 ：75毫升

具體步驟

1. 將豬肚和豬舌洗淨，加5克破姜、花椒用中火煮約20分鐘，熟後晾乾，並切成6釐米左右的條。

2. 將玉蘭片和香菇切成小條，葱切成節。自制穌肉切成條。

3. 炒鍋至中火上，放油燒至四成油温，放姜、葱炒出香味後，放豬肚、豬舌、穌肉略炒幾下，加鮮湯精鹽、料酒燒開，打去浮沫，加玉蘭片條、香菇條燒熟入味，撿去姜、葱，放入菜心、胡椒粉，待菜心燒好後，撈出裝盤即成。