紅酒雞肝寬面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橄欖油 ：3湯匙
小洋葱 ：1顆
大蒜 ：2瓣
荷蘭芹 ：2大枝
鼠尾草葉 ：1片
新鮮雞肝 ：500
新鮮意大利特寬面 ：225
菜油 ：1湯匙
紅葡萄酒 ：5湯匙
黃油 ：5

輔料

鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 燒開一大鍋水，烤箱低温預熱。橄欖油放入煎鍋低温加熱。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入鍋中，用文火燒煮。

2. 荷蘭芹和鼠尾草葉洗淨瀝乾，切碎後加入油鍋。

3. 雞肝剔除筋和變色部分，切成大塊待用。

4. 將麪條、適量鹽、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鮮麪條，水沸後再煮3分鐘。如是乾麪，則在水沸後再煮10—12分鐘，直至麪條煮熟但仍保持韌度。瀝乾保温。

5. 燒洋葱的鍋調高火力，倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內水分僅剩一半。

6. 加入黃油，用鹽、黑胡椒調味。燒好的雞肝拌入麪條，入盤上桌。