河蚌豆腐湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
大河蚌 :1個
香菜 :適量
胡椒粉 :適量
葱姜 :適量
料酒 :20ml
河蚌豆腐湯這道家常菜由河蚌和豆腐製成,豆腐口感軟嫩細膩,河蚌肉感鮮嫩,兩者的結合讓人嘗後更是欲罷不能。豆腐營養價值高,還能預防很多疾病的發生,河蚌也是一種保健食品。與其把錢花在買藥房的保健藥品上,不如多吃點像河蚌豆腐湯這類的營養菜品。
主料
豆腐 :1盒大河蚌 :1個
輔料
鹽 :適量香菜 :適量
胡椒粉 :適量
葱姜 :適量
料酒 :20ml
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.河蚌去不要的部分洗淨,邊緣用刀背拍鬆。
3.湯鍋中加入是適量的清水,放入葱姜。
4.在加入料酒。
5.加蓋大火煮制。
6.煮開後撇去浮沫繼續用小火燉煮40分鐘。
7.然後撈出葱姜不要。
8.撈出河蚌冷涼。
9.再切成成小塊。
10.湯鍋中放入河蚌肉。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉煮開後。
13.加入豆腐。
14.中小火煮開放入香菜淋入少許香油關火。
河蚌蚌肉硬肉邊兒不容易煮爛,可以事先用刀背將邊上的硬肉捶鬆,下鍋就很容易爛了。盒裝豆腐很容易碎爛,所以煮制的時候不要用大火,用中小火煮開即可。