家常豉椒肉片面如何做好吃又美味
主料
廣東炒麪 ：150公克豬肉片 ：100公克
豆豉 ：1茶匙
薑片 ：10公克
洋葱 ：40公克
青椒 ：20公克
紅辣椒 ：1/2條
蒜末 ：1/2茶匙
太白粉 ：1大匙
水 ：200㏄
蠔油 ：1大匙
醬油 ：1/4茶匙
鹽 ：1/8茶匙
糖 ：1/2茶匙
米酒 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
輔料
1. 豬肉片放入醃料拌勻；豆豉泡水10分鐘瀝乾切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；紅辣椒去籽切菱形片；廣東炒麪以滾水過軟撈出放涼，備用。
2. 取鍋燒熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麪，以小火慢煎，至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
3. 取作法2的原鍋放入油，將作法1的醃豬肉片炒至變白，加入作法1的薑片、豆豉末與蒜末爆香，再加水與所有調味料，續加入洋葱片以中火煮滾，放入青椒、紅辣椒片，待滾後加入太白粉水勾芡。
4. 將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麪表面即可。
