準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆瓣醬 :
100 手擀麪 :
400後腿肉 :
100 茄子 :
200 輔料
油 :
適量 黃瓜 :
適量 胡蘿蔔 :
適量 具體步驟
1.面下好後放入涼開水中或者純淨水中
2.茄子 黃瓜 胡蘿蔔肉等切丁
3.不喜歡吃肥肉的可以先把肥肉的油靠出來
4.加入瘦肉丁大火炒
5.肉五分熟的時候加入胡蘿蔔丁翻炒
6.待胡蘿蔔快熟的時候加入茄子
7.茄子炒軟後加入黃瓜炒
8.黃瓜下鍋炒兩下就加入豆瓣醬翻炒一下
9.炒好的醬放到冷麪中即可
烹飪技巧
面不用煮的太爛,有點嚼頭好吃,黃瓜不要炒大了,炒個四分熟就可以了