準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鰱魚頭 :
600 粉絲 :
100ml 豆腐 :
300 輔料
油 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量香葱 :
適量鹽 :
適量生薑 :
適量 芝麻油 :
適量 具體步驟
1.將鰱魚頭對半切開並清洗乾淨,用少許鹽醃製20分鐘左右。
2.粉絲用開水泡發。
3.豆腐切成小塊。
4.起油鍋,待油温八成熱時,放入鰱魚頭煎至兩面金黃。
5.加入適量的水、豆腐
6.生薑、料酒和粉絲
7.用大火燜煮至湯色奶白。
8.最後加入葱花
9.起鍋裝碗,加入適量胡椒粉和芝麻油,上桌吃起。
烹飪技巧
家常菜無需特殊技巧。