柔軟的日式煉乳吐司如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

日是煉奶吐司是一種家常麪包，是在吐司里加入煉奶，煉奶香甜有，為整個吐司帶來了一股濃郁的牛奶味，奶香味十足，又富有嚼勁，是很多人都愛吃的一種麪包。想要吐司做得好，牛奶就需要根據麪粉的吸水情況添加，過少麪糰會硬，過多又會使麪包不成團。

主料

細砂糖 ：25
蛋清 ：30
鹽 ：3
黃油 ：25
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：145
煉乳 ：19
酵母 ：3

輔料

黑芝麻 ：適量
肉鬆 ：適量

具體步驟

1.除了黃油和牛奶外，按濕性材料順序 將麪包材料倒入麪包桶，選擇和麪功能 時間設置為15分鐘，邊攪拌 邊將牛奶倒入裏面（牛奶根據麪粉吸水情況酌情添加）

2.十五分鐘結束後， 加入軟化的黃油，繼續和麪

3.直到能拉出大片薄膜為止

4.揉好麪糰，放在麪包機裏，開始發酵，我是用麪包機發酵20分鐘，然後切斷電源，利用餘温繼續發酵的，發酵至兩倍大即可

5.趁着發酵的時候 我們來做煉乳醬，將黃油隔熱水軟化後 加入煉奶。攪拌均勻即可

6.麪包發酵至兩倍大，手指粘粉在中間戳洞，不回彈 不塌陷即可

7.發酵好的麪包取出排氣，然後揉圓，用保鮮袋蓋住 靜置10分鐘左右

8.將麪糰擀成長方形，然後摸上煉奶醬，不要全摸完，留一點，待會塗表面

9.撒上芝麻和肉鬆。如果家裏有蔓越莓果乾，那就最好撒果乾。我是因為沒有 所以才用肉鬆芝麻代替的

10.然後用刮刀 豎着切成四塊

11. 在用刮刀橫着切成若干小塊

12.然後像這樣碼在吐司模具裏，底部一定要填滿 上面可以隨意擺放

13. 送入烤箱發酵。發到八分滿即可

14.發酵好的吐司，在表面塗上剩餘的煉奶醬（烤箱預熱175，温度僅供參考）

15.送入烤箱下層。175烤35分鐘。温度僅供參考。中途上色 記得及時加蓋錫紙

16.好吃

烹飪技巧

牛奶根據麪粉吸水情況酌情添加