香軟的生日蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：85雞蛋 ：5個
細砂糖 ：70
鹽 ：1
玉米油 ：50
牛奶 ：50
輔料
淡奶油 ：500草莓 ：適量
彌猴桃 ：1個
火龍果 ：1個
蘋果 ：1個
黑巧克力 ：50
白巧克力 ：20
具體步驟
準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裏）
蛋黃與蛋白分開
蛋黃加入牛奶盤裏打攪均勻
再篩入低筋麪粉，把蛋糊攪拌至無顆粒
滴數滴檸檬汁蛋白裏，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡），拌好的蛋糕糊
將攪拌好的麪糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麪糊裏的大氣泡
烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脱模
將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用
將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路
將烤好的蛋糕片成三片
在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果
再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
最後用奶油把兩側和表面抹平
用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
再用水果裝飾蛋糕小的那一部份，最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
