準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
奶油奶酪 :
85 雞蛋 :
2只 低筋麪粉 :
20 玉米麪粉 :
10 黃油 :
30 牛奶 :
80白糖 :
55 輔料
具體步驟
1. 第一步先將牛奶,奶油奶酪,黃油,隔熱水攪拌均勻,成糊狀,拿出冷卻幾分鐘。
2. 等待温度降下加入蛋黃,麪粉過塞倒入糊中,攪拌均勻。
3. 另外準備一隻乾淨的盆,加入蛋白和白糖,用打蛋機打至硬性發泡(鑑別是否處於硬性發泡只要提起打蛋機蛋白呈現彎勾狀,晃動不掉就可以了)把打好的蛋白分3次加入麪糊中,每次加入都要攪拌均勻。
4. 把活底磨具底拖包上錫紙,之後倒入麪糊,放入烤箱內,水浴法,130度45分鐘,在轉150度5分鐘。