清翠小鹹菜如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
豆角 :1斤
辣椒 :1斤
雞精 :適量
姜蒜 :適量
花生油 :適量
鹽 :適量
花椒大料 :適量
糖白酒 :適量
主料
黃瓜 :3到4斤豆角 :1斤
辣椒 :1斤
輔料
醬油 :3到4斤雞精 :適量
姜蒜 :適量
花生油 :適量
鹽 :適量
花椒大料 :適量
糖白酒 :適量
具體步驟
1. 準備好蒜姜,切片備用。醬油燒開涼透。
2. 黃瓜切條用少量的鹽醃一下,把水份醃出來。
3. 豆角用開水燙一下,不要燙過了。不脆就不好吃了。燙完過涼水。
4. 把除了油,花椒,大料,以外的所有才料放到乾淨沒水的盆裏,涼透的醬油倒到裝有食材的盆裏,最好把蒜,姜,糖,放在最上面。倒油的時候澆到上面炸出香味。倒適量的油到鍋裏,油熱放入花椒,大料,炸出香味趁熱澆到食材上。攪拌均勻就可以了。如果下午醃的話晚上就可以吃了。
喜歡吃別的可以再加別的菜,生菜,藕,都可以,放藕的話要用開水燙熟了才可以。醃黃瓜的時候放一點鹽就可以了,多的話黃瓜就太鹹了。因為醬油就挺鹹的。夏天醃的話要放到冰箱裏,要不然兩天就酸了。