翡翠鴛鴦帶如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
薑片 :適量
葱段各 :少許
蒜茸 :1粒。芡汁:
鹽 :1/4茶匙
糖 :1/8茶匙
生粉 :1/2茶匙
上湯 :1
麪粉 :1/3杯
清水 :1/4杯
雞蛋 :1只
胡椒粉 :少許
油 :1茶匙。
主料
西蘭花 :12兩薑片 :適量
葱段各 :少許
蒜茸 :1粒。芡汁:
鹽 :1/4茶匙
糖 :1/8茶匙
生粉 :1/2茶匙
上湯 :1
麪粉 :1/3杯
清水 :1/4杯
雞蛋 :1只
胡椒粉 :少許
油 :1茶匙。
輔料
具體步驟
1. )西蘭花洗淨,切成小朵,葱切段,薑切片。
3. (三)清水倒入麪粉中,攪勻後加入雞蛋黃,再放下鹽、胡椒粉少許即成脆漿
4. (四)將半份帶子放入脆漿中。
5. (五)準備芡汁料包括上湯、生粉、鹽及糖,加入胡椒粉拌勻。
6. (六)將西蘭花灼至熟撈起,晾乾水份,排在碟中。
7. (七)將沾上漿液的帶了放入滾油中,炸至金黃色撈起,拌在碟邊。
8. (八)用少許油瀑香薑片、葱段及蒜茸,放入另一半帶子
9. (九)加入芡汁料炒勻即成。