帶你回味家鄉味道圖解,一道蒜苗炒肉絲
每當到了蒜苗長成的時候,外婆就會經常給我們做一道菜,蒜苗炒肉絲,讓放學回家的我們趕緊舀上一碗大米飯,迫不及待地開始大口吃肉。作為小孩子的我們總是隻吃肉,不吃蒜苗,外公總會笑咪咪地説要把蒜苗和肉一起吃才香咧。這是一道家常,也是一種傳承,那麼下面我們就一起來學習這道菜的做法
主料
蒜苗 :200g豬精肉 :200g
輔料
胡椒粉 :適量澱粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
詳細步驟:
第一步
蒜苗摘洗乾淨,控去水分
第二步
把蒜苗切成寸段
第三步
肉切絲,用澱粉和生抽拌勻醃漬5分鐘
第四步
炒鍋放油,炸香胡椒粉後放入肉絲翻炒,把水分炒幹,炒出油的狀態
第五步
倒入蒜苗
第六步
放鹽
第七步
炒勻即可
第八步
起鍋裝盤
烹飪技巧:
蒜苗不要炒太久,爆炒即可