準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉 :
500 輔料
冰塊 :
160 具體步驟
1.牛肉切塊
2.隨便切成塊狀就好
3.準備好冰塊,可以多一點。
4.牛肉和冰塊一起,選擇絞肉功能,根據機器性能,絞成肉泥,我這個維仕美破壁機是絞了6次。
5.蒜頭切乾淨,和所有調料一起倒入杯中,加點冰塊,繼續絞肉功能,直到全部打勻為止。
6.加入調料之後打勻的肉泥
7.鍋裏燒水,大概90℃,有蟹眼泡的狀態,用勺子舀出丸子狀,快速放入鍋中。
8.勺子可以用一碗涼水洗一下再舀新的
9.牛肉丸熟了(變色),撈起來放入冷水中,洗掉浮沫和增加彈性。