家常椒鹽牛蒡絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛蒡 ：600公克
中卷 ：100公克

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 牛蒡洗淨用刀背刮除外皮，切成細絲，以鹽水加入少許白醋浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白，撈起瀝乾；中卷洗淨切成細絲，均勻沾裹麪粉，備用。

2. 熱鍋，倒入適量沙拉油，以150℃的油温將作法1的牛蒡絲炸至金黃色，撈起瀝乾備用。

3. 再將作法1的中卷放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝乾備用。

4. 作法3的鍋中留少許油，放入蒜末、薑末、葱花、辣椒片爆香後，熄火加入所有調味料與作法2的牛蒡絲、作法3的中卷絲拌勻即可。