自制私房雞燜面如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:45分鐘
洋葱 :150
可樂 :200ml
熱水 :300ml
麪粉 :250
雞蛋 :120
鹽 :5
生抽 :5ml
老抽 :5ml
蠔油 :10
大蒜 :10
花椒 :3
八角 :1
這道私房雞燜面看似複雜,但相信跟着步驟一步一步做,學會之後我也有了一道拿手的“硬菜”啊。可樂的味道與雞肉結合而成的湯汁燜煮出的麪條,讓不愛吃飯的小朋友爭搶食用,同樣都是吃麪條,為何不多加一點小步驟,讓它變得更加色香味俱全呢?
主料
雞 :1300洋葱 :150
可樂 :200ml
熱水 :300ml
麪粉 :250
雞蛋 :120
輔料
油 :20ml鹽 :5
生抽 :5ml
老抽 :5ml
蠔油 :10
大蒜 :10
花椒 :3
八角 :1
具體步驟
麪粉里加入雞蛋,揉勻成硬麪團
擀壓成麪皮(或者壓面機壓成麪皮)
然後切成寬面(2釐米寬的褲帶面)
雞清理乾淨
斬成塊
用開水焯燙一下去除血水和髒東西
洋葱切絲姜切絲,大蒜切片
鍋裏放油,油温熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
將洋葱放入煸香
將雞塊放入煸炒
倒入老抽、生抽翻炒上色
將洋葱絲、蒜片、薑絲、八角放入
倒入可樂和熱水
加入鹽、蠔油
大火燒開轉小火燉煮20分鐘
此時鍋裏的雞肉已經燉好
將麪條均勻鋪在雞肉上
燜煮10分鐘,至鍋裏的湯汁全部被面條吸收即可
然後翻鏟均勻,即可直接連鍋端上桌,熱氣騰騰滴享用了