香噴噴的中種香葱麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :50
酵母 :4
細砂糖 :15
水 :100
全蛋液 :55
黃油 :30
香葱料青葱葉 :3根
玉米油 :10
鹽 :6
高筋麪粉 :80
白胡椒粉 :1
麪包拿來當做早餐是再適合不過的了,自己在家裏面自制香噴噴的中種香葱麪包,那麼一家人的早餐就不用愁了,在配上一杯牛奶或者是果汁,那營養就很豐富了。而且葱香味是我個人比較喜歡的一種味道,早上和家人一起吃自己做的早餐是多麼幸福的事情。
主料
中種麪糰高筋麪粉 :200牛奶 :50
酵母 :4
細砂糖 :15
水 :100
輔料
主麪糰細砂糖 :40全蛋液 :55
黃油 :30
香葱料青葱葉 :3根
玉米油 :10
鹽 :6
高筋麪粉 :80
白胡椒粉 :1
具體步驟
首先我們製作中種麪糰,把牛奶、水、細砂糖、酵母一起放進麪包機,攪一攪停幾分鐘讓酵母溶解。
酵母溶解後倒入高粉啟動攪揉一個程序即可,中種麪糰完成後可以放進冰箱冷藏一個晚上。隔天使用前先在常温地方回温,也可以做好常温放置2小時使用【我是晚上做蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏】
中種麪糰使用前一定要回温,拿出來放一邊迴歸常温。排氣撕成小塊
除黃油外加入主麪糰材料,啟動攪揉一個程序
再加入軟化的黃油再攪揉一個程序,使其完全融合。後進入發酵至2到2.5倍大
發酵好後拿出排氣,我為了好看點分成了10份烤制2盤。大家可以分成9份剛好一個烤盤,做好後即可進入2發。一樣發酵至2到2.5倍大
在2發快完成的同時,我們做香葱材料。雞蛋液正常還剩下半個剛好夠我們使用,蛋液加入玉米油和胡椒粉、鹽和葱碎攪拌均勻
.用毛刷子刷在發酵好的麪糰上
烤箱提前預熱170度,上下火中層烤制20分鐘。中途注意查看上色的情況蓋上錫紙以免上色過深【烤箱温度請根據自己烤箱做出調整】
美味的香葱味麪包就完成了
1、温度請根據自己烤箱特性做出調整。2、中途加蓋錫紙讓你的麪包更加漂亮。