準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
梭子蟹 :
三隻 雞爪 :
10個 輔料
鹽 :
少許料酒 :
5勺糖 :
少許豆瓣醬 :
一勺雞精 :
3 醋 :
1勺 具體步驟
1. 梭子蟹殺好,清洗內臟,掰開蟹殼。蟹身切成四塊。用酒,醋,鹽醃20分鐘
2. 雞爪放熱水焯一下,滾至雞爪發白。用刀把每個雞爪切兩半。
3. 鍋裏放油放葱薑片,爆炒。放醃好的蟹。炒到發紅,加入雞爪。放少許糖,酒。翻炒,再加少許醋和豆瓣醬。再加兩碗熱水滾五分鐘。
4. 把所有材料放砂鍋,中火滾。滾至湯汁與菜齊平。加雞精,翻炒均勻,起鍋前加蒜葉。