韭菜雞蛋蒸餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：250
韭菜 ：120
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：適量
海蝦皮 ：適量
十三香 ：適量
油渣 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.麪粉中加入少許鹽，用温水和成絮狀。

2.把面揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。

3.餳面時把韭菜和炒熟的雞蛋剁碎，加入蝦皮和碎油渣，把調味料放入攪勻即成餃子餡。

4.把面用壓面機壓成長條，用壓皮模壓好餃子皮。

5.取一個餃子皮放上適量餡料。

6.捏成餃子。

7.全部捏好後要擺在撒了麪粉的容器上防粘。

8.蒸架上涮上一層油，擺上餃子，冷水上鍋，水開後蒸10分鐘即可。

烹飪技巧

韭菜洗淨後要把水控幹，餡料可以等包的時候加鹽，這樣餡料不會有過多的水份。