準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
2000 輔料
老滷 :
適量薑片 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.豬蹄收拾乾淨刨淨血水,中間換3次水。
2.花椒、八角、薑片。
3.老滷。
4.開水綽燙後洗淨下入涼水的鍋中。
5.鍋內下入花椒、八角、薑片。
6.下入老滷,可以再加些醬油、鹽。
7.蓋鍋蓋,上汽後中火30分鐘,關火燜至自動泄氣為止。即可開鍋,滷好的豬蹄很美味。
烹飪技巧
利用高壓鍋製作,上汽後中火30分鐘,關火燜至自動泄氣為止。