家常陝西煎餅及蒜汁如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
雞蛋 :1個
清水 :適量
姜蒜 :適量
辣椒粉 :適量
家常陝西煎餅及蒜汁做法相對來説還是比較麻煩的,又要做煎餅不説還要調汁,所以比較麻煩,但是用細心做出來的東西是不會太差的。陝西煎餅及蒜汁主要利用雞蛋、麪粉製作而成,這些都非常的有營養,而且煎餅還是十分薄,還很有嚼勁,特別好吃。
主料
麪粉 :500雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量清水 :適量
姜蒜 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
給盆中的麪粉放少許鹽
打一個雞蛋進盆。
將雞蛋與麪粉.在盆中間攪勻後.,在幹,濕面的縫隙加少許水攪拌,無水後加水至無干麪粉,攪勻後加大量水攪。
和成比外面賣煎餅果子的麪糊稀些,看勺內的麪糊向下很順利的流,用勺子不停連攪帶揚,至麪糊均勻無麪疙瘩方可。
加熱電餅鐺並給電餅鐺抹油,倒入一勺麪糊轉勻成圓。
我不愛用油刷,用半個土豆扎筷子當油刷,很好用,用完丟棄,完全不怕油膩的刷子。
電餅鐺內麪餅縮小,邊緣輕卷即可翻面。.
既將翻面餅的全貌。.
翻面後加蓋燜1分鐘即可取出,重複步驟做下一張。
這次總共做了10張餅,全部攤完後疊在一起放回電餅鐺用餘熱保温。
附蒜汁做法,蒜姜去皮洗淨,拍碎,放較結實的.碗內。
蒜內加鹽,用蒜捶砸好。
放辣椒粉。
熱鍋涼油放花椒炸香,撈出花椒,潑入蒜碗內。(油多)
加鹽,醋,白糖,生抽,攪勻,沾煎餅吃。